中国の家具展示会やオンライン市場では、レストラン向けに使えそうな椅子やソファが非常に多い。しかし完成写真だけでは内部構造が分からず、住宅用家具を高頻度の飲食店へ使用すると短期間で座面へたりや破れが出る可能性がある。業務用家具として調達するなら、製品をフレーム、クッション、張地、金物へ分解して仕様を決めることが重要である。
張地では素材構成、厚さ、表面処理、清掃方法を確認する。飲食店では飲料、油、アルコール系清掃剤などが付着するため、見た目だけで選ばない。交換張りが可能な構造か、同じ張地を追加供給できるかも確認する。クッション材は密度や硬さをメーカーへ確認し、サンプル椅子で実際に座り心地と復元性を評価する。
木製・金属製フレームでは接合部が重要だ。溶接、ほぞ、ボルトなど構造を確認し、ガタつきや床への傷を検査する。大量発注前に数脚を試作し、日本の店舗で一定期間使用する方法も有効である。展示会サンプルは特別に丁寧に製作されている可能性があるため、量産品検品を別途設定する。
また張地やフォームを変更すると完成寸法や座り心地が変わることがある。日本側指定材を中国へ送る場合は関税評価や輸送費の確認も必要になる。中国国内で代替材を探す場合は、承認サンプルを双方で保管する。飲食店家具は一脚の価格差より、営業中の故障、交換、張替え費用の方が大きくなりやすい。中国調達では「見た目が似ている最安品」を探すのではなく、業務用途に必要な内部仕様を定義し、その仕様を量産できる工場を選ぶことが重要である。
